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Markus


Pfirsichkuchen
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Für 10 Personen  
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten davon ca. 55 Minuten Garzeit  
  
Zutaten: 
6 Pfirsiche 
200 g Weizenmehl 
120 g Zucker 
100 g Butter 
2 Eier 
250 ml Buttermilch 
1 Vanilleschote 
½ Pck Backpulver 
100 g gehackte Haselnüsse 
Salz, Puderzucker, Springform, ca. 26 cm Durchmesser, Backpapier 
  

Vorbereitung: 
•  Backofen auf 175 Grad vorheizen. 
•  Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten. 
•  Pfirsiche kurz mit heißem Wasser überbrühen, dann in sehr kaltes Wasser tauchen und die Haut abziehen. Je nach Größe der Frucht den Pfirsich entweder vierteln oder achteln, Stein enfernen. 
•  Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 

Zubereitung: 
•  Fruchtstücke auf dem Boden der Springform verteilen. 
•  Butter, Zucker, Vanillemark und Eier schaumig rühren. 
•  Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und alles abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. 
•  Den Teig auf den Pfirsichen verteilen, gehackte Nüsse darüberstreuen und den Kuchen ca. 55 Min. im Ofen backen. 
•  Den Kuchen rausnehmen, kurz ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. 
•  Am besten stellen Sie den Kuchen ein paar Stunden kühl. 
•  Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.