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heimischer-Herd


Rotes Rindercurry
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Rotes Rindercurry
Kategorien: Fleisch, Rind, Chili, Thailand
     Menge: 4 Portionen

    400     Gramm  Rinderlende,
                   -- ohne Fett und Sehnen
    1/2      Teel. Speisestärke
    250        ml  Kokossahne,
                   -- Dose oder Konzentrat
  1 1/2      Essl. Rote Currypaste
      1      Teel. Zucker
      2      Essl. Fischsauce
      4            Zitronenblätter
      4            Frische rote Chilischoten,
                   -- mild, groß
                   Thai-Basilikum

1. Das  Fleisch  zuerst  in dünne  Scheiben,  dann  in  Streifen
schneiden und mit Stärke einreiben.

2. Die  Kokossahne  aufkochen,   Currypaste,    Zucker    und
Fischsauce einrühren  und  etwa  fünf  Minuten  köcheln,  bis  eine
dicke  rote,  sehr aromatische Sauce entstanden ist.

3. Das  Fleisch  zufügen und fünf Minuten sanft  mehr  ziehen  als
köcheln lassen.

4. Die  Zitronenblätter   in    haarfeine    Streifen    schneiden,
die Chilischoten  entkernen  und   winzig    würfeln.    Zusammen
mit    den Basilikumblättern in den Curry rühren, servieren.

Man  kann  nach  diesem   Grundrezept    auch  Lamm,  Hühnchen-,
Schweine-, Kalb- oder Putenfleisch zubereiten.

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