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mamje


Biersuppe mit Backobst
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Biersuppe mit Backobst
Kategorien: Suppe, Bier, Backobst
     Menge: 4 Personen

    150     Gramm  Backobst
      1       Ltr. Dunkles Bier
    100     Gramm  Zucker
      4            Eigelb
      6      Essl. Schmand
      1     Prise  Zimt
                   Zucker
                   Salz, Pfeffer aus der Mühle

============================== QUELLE ==============================
                   Aldidente: Suppen und Eintöpfe
                   Eichborn Verlag, Frankfurt 2003
                   ISBN 3-8218-3775-6
                   -- Erfasst *RK* 18.01.04 von
                   -- mamje

Backobst 1 1/2 Stunden einweichen lassen. Anschließend Eichweichwasser etwa zehn Minuten kochen lassen.

Bier und Zucker in einem anderen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelbe und Schmand verrühren und in das heiße Bier gießen.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Backobst zur Biermischung geben und kurz erhitzen, aber nicht aufkochen lassen, da sonst die Eigelbe und die Sahne gerinnen.

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