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sweetangel


Pasta-Bolognese-Muffins
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Zutaten für 12 - 18 Stück:

100 g gekochte Pasta 
2 Tomaten 
70 g Gouda 
220 g Mehl 
2 TL Backpulver 
1/2 TL Natron 
1/4 TL Salz 
2 Prisen Pfeffer 
1 EL gehackte Petersilie 
2 Eier 
50 ml Öl 
150 g Bolognese-Sauce 
150 ml Buttermilch 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.

2. Pasta und Tomaten klein schneiden, den Gouda grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron, Pasta, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel vermischen.

3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Bolognese-Sauce und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Käse (50 g) und Tomaten dazugeben und unterrühren.

4. Teig in die Förmchen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 20 - 25 Minuten backen.