-------------------------------------------------------------------------------- Inge Dänische-Pizza -------------------------------------------------------------------------------- Dänische-Pizza 12 Min. Stehzeit: keine Für 3- 4 Personen 1 Hefeteig für Pizzas Für den Belag 3 Scheiben durchwachsener Speck 1 EL Öl Speck , 1 Zwiebel, gehackt 2 EL Tomatenmark 2 Tomaten, enthäutet und gehackt (etwa 200 g) 1 EL Schnittlauchröllchen Salz Pfeffer 75 g Esrom Käse, in Scheiben 1. Einen großen oder drei kleine Pizzaböden vorbacken. Den Speck auf drei Lagen Küchenpapier liegend und mit einer Lage Papier bedeckt 2 1/2 - 3 Min. bei 100% auslassen. 2. Öl und Zwiebel in einer Schüssel zugedeckt 3- 4 Min, bei 100% dünsten; dabei einmal , umrühren. 3. Tomaten, Tomatenmark, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren. Die Masse bis auf einen 2 cm breiten Rand auf der Pizza verteilen. Speck und Esrom daraufgeben. In 3- 4 Min. bei 100% fertigbacken. Hefeteig für Pizzas 6 ½ Min. Stehzeit: 10 min. Ergibt 1 große, oder 3 kleine Pizzas Wenn die Mikrowelle gerade benötigt wird, lassen Sie den Teig auf herkömmliche Weise gehen. 4 EL Milch , 2 TL Trockenhefe 1 Prise Zucker 25 g Butter 1 Ei, verschlagen 200 g Mehl, 1/2 TL Salz Die Zubereitung einer Pizza 1. Die Milch in einem Krug 30 Sek. bei 100% erwärmen. Hefe und Zucker einstreuen, umrühren und alles an einem warmen Ort schaumig aufgehen lassen. 2. Die Butter in einer Schüssel 30- 60 Sek. bei 100% erwärmen. Hefemischung, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3. Kneten, bis der Teig elastisch ist. Etwa 10 Sek. bei 100% erwärmen und zugedeckt 10 Min. stehen lassen. 2- 3mal wiederholen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. 4. Kneten, zu einer (Ø 30 cm) oder drei Scheiben (Ø 12,5 cm) ausrollen. Auf einer Schale oder einem Bräunungsteller 3- 4 Min. bei 100% backen, einmal drehen. 5. Den Boden bis auf einen 2 cm breiten Rand mit dem Belag bedecken und 2- 3 Min. bei 100% backen, dabei einmal drehen. (Mit einem Bräuner wird's knuspriger.)