-------------------------------------------------------------------------------- mamje Lauchkrapfen -------------------------------------------------------------------------------- ========= REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Lauchkrapfen Kategorien: Gebäck, Hefe, Porree Menge: 1 Rezept 100 Gramm Geschmolzene Butter 250 Gramm Mehl 1 Teel. Trockenhefe 100 ml Buttermilch 500 Gramm Gemüse- oder Suppenlauchstange; ca. 2-3 Bundzwiebeln 1 klein. Kartoffel 2 Bund Schnittlauch Butter zum Dünsten 3 Essl. Sherry- oder Apfelessig 200 ml Saucenrahm 50 Gramm Reibkäse Salz, Pfeffer, Thymian 1 Ei zum Bestreichen ============================== QUELLE ============================== Newsletter wasgibtsdennheut -- Erfasst *RK* 14.01.04 von -- mamje Mehl, Salz und Trockenhefe, Buttermilch oder Wasser und geschmolzene Butter zu einem Teig verrühren und 30 Minuten gehen lassen. Füllung: Lauch, die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in eine wenig Butter glasig dünsten und dann den Lauch beifügen und mitdünsten. Die geschälte Kartoffel dazu reiben. Mit Essig ablöschen und bei kleiner Hitze zugedeckt weich dünsten. Auskühlen lassen. Rahm, Reibkäse und Schnittlauch beifügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Bei 220 Grad C auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen. Den Teig dünn ausrollen und zwölf Kreise von 10 bis 12 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung unterhalb der Mitte darauf verteilen. Teigränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und zusammenpressen. Die Krapfen auf dem Backblech mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel anstechen. =====