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mamje


Apfelspalten mit Mostsauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Apfelspalten mit Mostsauce
Kategorien: Dessert, Apfel
     Menge: 1 Rezept

      3      groß. Äpfel
      2            Eier
      1      Essl. Öl
    125        ml  Wein
                   Salz
    150     Gramm  Mehl
                   Zitronensaft
                   Zimt
                   Zucker
                   Backfett

=========================== FÜR DIE SAUCE ===========================
 62 1/2        ml  Most
      2            Dotter
      1   geh. EL  Zucker
      1      Teel. Vanillezucker

============================= AUSSERDEM =============================
                   Preiselbeerkompott
                   Staubzucker

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 26.05.03 von
                   -- mamje

Mehl, Salz, Eier, Öl und Wein zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Die Äpfel schälen, das Gehäuse ausstechen. Die Äpfel in fingerdicke
Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Zimt und Zucker
bestreuen. Backfett erhitzen. Apfelscheiben in den Backteig tauchen
und in Fett schwimmend goldgelb backen. Das dauert etwa zwei Minuten.
Aus dem Fett heben und auf einem Gitter oder auf Küchenpapier
abtropfen lassen. Für die Sauce Most, Zucker, Vanillezucker, Dotter
und eine Prise Salz in einem Schneekessel verrühren und über Dunst
cremig schlagen. Die Apfelscheiben auf Tellern anrichten. Mit
Staubzucker bestreuen. Je 1 EL Preiselbeerkompott dazugeben. Die
Mostsauce darübergießen.

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