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mamje


Ostschweizer Fondue
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Ostschweizer Fondue
Kategorien: Fondue, Käse
     Menge: 4 Personen

      4            Äpfel
    350        ml  Apfelwein
    400     Gramm  Appenzeller extra
    200     Gramm  Rezenter Appenzeller
    200     Gramm  Tilsiter
      4      Teel. Maizena
      1            Knoblauchzehe
      1      Teel. Zitronensaft
     20        ml  Calvados
                   Pfeffer
                   Muskatnuss
                   Halbweissbrot, in Würfel geschnitten

============================== QUELLE ==============================
                   schweizerseiten
                   -- Erfasst *RK* 30.12.03 von
                   -- mamje

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In Schnitze schneiden und mit dem Apfelwein aufkochen. Ca. 15 Minuten zugedeckt sanft ziehen lassen. Äpfel herausheben, Sud auskühlen lassen. Käse reiben und mit dem Maizena im Caquelon vermischen. Knoblauch dazupressen. Zitronensaft und Apfelweinsud darüber giessen. Fondue unter ständigem Rühren sämig kochen. Calvados beifügen, würzen. Äpfel separat dazu servieren.

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