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Inge


Bagels
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Bagels

Zutaten Menge 
      Wasser 250 ml 
      Zucker 1 Teelöffel 
      Butter 50g 
      Jodsalz 2 Teelöffel 
      Weizenmehl Typ 405 400 g 
      Hefe 20 g 
      Programm Teig 
      Zutaten zum Bepinseln Menge 
      Eigelb 1 Stk 
      Milch 2 Esslöffel 

  Zubereitung:
  Teig mit der Maschine zubereiten.
  Danach 12 runde Kugeln formen und mit bemehltem Zeigefinger ein Loch in die 
  Mitte stechen.
  Durch kreisen um den Finger das Loch auf einen Durchmesser von 3 cm erweitern.
  15 Minuten gehen lassen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  Anschließend die Teigringe 1 Minute nebeneinander in kochendes Wasser legen.
  Die Milch mit dem Eigelb verquirlen und die Teigringe bestreichen.
  Jetzt alle Teigringe auf zwei gefette Backbleche verteilen und
  im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.