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Inge


Speck Käse Knacker Raclette
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Speck Käse Knacker Raclette


Zutaten:
4 Knackwürste, 
150g Emmentaler (am Stück), 
150g durchwachsener Speck (etwa 16 Scheiben) 

1. Die Knackwürste enthäuten, einmal längs und einmal quer halbieren. 
In die runde Seite mit einem scharfen Messer jeweils etwa fünf 2-3 cm 
lange Schlitze schneiden.

2. Den Käse entrinden, erst in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, dann in 
etwa 2 cm lange Stifte schneiden. Die Käsestifte igelartig in die 
Schlitze der Knackwürste stecken. Das Raclettegerät vorheizen.

3. Den Speck von der Schwarte befreien und je 1 Scheibe 
zusammengeklappt auf den Boden der Raclettepfännchen legen. 

4. Die gespickten Knackwürste mit der Schnittfläche auf die 
Speckscheiben setzen. Im Raclettegerät 10-15 Minuten überbacken, bis 
die Käsestifte schmelzen.

Tipp: Dazu passen Kartoffelsalat (nach eigenem Rezept nach Wunsch) 
und eine Sauce aus 125g passierten Tomaten, die mit 1 TL scharfem 
Senf und 4 EL Magerquark gut verrührt werden. Gewürzt wird die Sauce 
mit Salz, Pfeffer und 2 TL frischem oder 1 TL getrocknetem Oregano.