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Inge


Rinderfilet Bananen Käsecreme Raclette
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Rinderfilet Bananen Käsecreme Raclette


Zutaten: 
600g Rinderfilet, 
Salz, 
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), 
2 EL Öl, 
1 EL Currypulver, 
2 Bananen, 
1 EL Zitronensaft, 
4 EL Rosinen

Für die Käsecreme: 
3 EL Butter, 
1 kleine Zwiebel, 
2 EL Mehl, 
150g Sahne, 
100g Emmentaler-Käse (frisch gerieben), 
Salz, 
Muskatnuß (frisch gerieben)

1. Das Rinderfilet waschen, trockentupfen, von allen Häutchen und 
eventuellen Fettresten befreien und quer zur Faser in etwa 1 cm dicke 
Scheiben schneiden.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin von 
jeder Seite bei starker Hitze 1 Minute anbraten. Herausnehmen, salzen, 
pfeffern und mit der Hälfte des Currys bestäuben. Die gewürzten 
Rinderfilets nebeneinander auf eine Platte legen.

3. Die Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und 
sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Curry darüber 
stäuben und die Bananen mit den Rosinen auf einem Teller anrichten. 
Das Raclettegerät vorheizen.

4. Für die Käsecreme die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die 
Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter bei schwacher Hitze 
etwa 5 Minuten dünsten. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren die 
Sahne zugießen. Alles aufkochen lassen und den geriebenen Käse 
einstreuen. Weiterrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die 
Käsecreme mit Salz und Muskat abschmecken und noch warm zu Tisch 
bringen.

5. Das Rinderfilet mit den Bananen und den Rosinen in den 
Raclettepfännchen verteilen und mit der Käsecreme überziehen. Im 
Raclettegerät etwa 10 Minuten überbacken.