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Inge


Raclette nach Gutsherren Art
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Raclette nach Gutsherren Art


Für 4 Personen
500 g Kartoffeln
Salz
200 g durchwachsener Speck
200 g Pfifferlinge
2 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
150 g Reblochon
3 El Öl
Pfeffer aus der Mühle
Dill und Paprikastreifen zum Garnieren

Pro Portion ca. 1980 kJ, 471 kcal


Die Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 
18 Minuten garen. 

Den Speck in Würfel schneiden. Die Pfifferlinge putzen, waschen und 
trockentupfen. Die Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den 
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den 
Käse reiben. 

Die Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen und in Scheiben 
schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel 
anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und goldbraun braten. Mit Salz und 
Pfeffer würzen.

Die Tomaten, die Pfifferlinge und die Frühlingszwiebeln dazu geben 
und noch einmal würzen. Anschließend das Ganze in die 
Raclettepfännchen füllen und mit dem Schnittlauch und dem Käse 
bestreuen. 

Alles unter dem Raclettegrill ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. 
Mit Dill und Paprika streifen garniert servieren