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Inge


Irisches Raclette
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Irisches Raclette


Für 4 Personen: 

Zutaten: 
400 g Schweinefilet 
3 EL grober Senf 
2 EL Butter 
4 cl Whiskey 
300 ml Gemüsefond 
3 Zwiebeln 
200 g Champignons 
200 g Stilton ( Käse ) 
2 EL süße Sahne 

Zubereitung: 
1. Das Fleisch waschen, trocknen, in ca. 1 cm dicke Scheiben 
schneiden. Mit Senf bestreichen. 

2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 
anbraten. Mit dem Whiskey und dem Gemüsefond angießen. Bei milder 
Hitze zugedeckt ca.10 Minuten garen lassen. 

3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons 
putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse mit einer Gabel 
zerdrücken und mit der Sahne verrühren. 

4. Das Fleisch heraus nehmen und in die Raclettepfännchen geben. Die 
Zwiebeln und die Champignons darauf verteilen. 

5. Mit dem Käse bedecken. Das Fleisch unter dem Raclettegrill ca. 8 
Minuten überbacken.