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mamje


Aprikosenplätzchen von Johann Lafer
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Aprikosenplätzchen von Johann Lafer
Kategorien: Plätzchen
     Menge: 20 St.

                   Für den Teig:
    125     Gramm  Mandeln, gerieben
    150     Gramm  Puderzucker
     50     Gramm  Mehl
     70     Gramm  Vollmilch
     50     Gramm  Zerlassene Butter
      4            Eiweiß
     15     Gramm  Vanillezucker
     60     Gramm  Aprikosenmarmelade
                   Puderzucker zum Bestäuben

============================== QUELLE ==============================
                   Copyright © Johann Lafer
                   -- Erfasst *RK* 15.12.03 von
                   -- mamje

Die Mandeln, den Puderzucker und das Mehl mi-schen. Erst die Milch, dann die lauwarme Butter un-termischen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Vanillezucker einstreuen. Den Eischnee vorsichtig unter die Man-delmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn und gleichmäßig auf-streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 10 Minuten backen. Anschließend mit einem runden Ausstecher von 4 cm Durchmesser Plätzchen ausstechen. Die noch relativ weichen Plätzchen nochmals für 5 Minu-ten goldgelb fertig backen. Auf die Hälfte davon Aprikosenmarmelade streichen, mit den anderen zu-sammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.

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