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Inge


Pflaumen Marzipan Pralinen
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Pflaumen Marzipan Pralinen


Zutaten für ca. 34 Stück:
200 g getrocknete Pflaumen ohne Stein, 
75 ml roter Portwein, 
400 g Marzipanrohmasse, 
300 g Zartbitterkuvertüre, 
100 g Puderzucker,
100 g Kakaopulver,
Puderzucker zum Ausrollen

1. Pflaumen halbieren und mit dem Portwein kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

2. Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche 3- 4 mm dick ausrollen. Ca. 34 Kreise (a 6 cm Ø) ausstechen. Jeweils 1 Pflaumenhälfte in den Marzipankreisen einwickeln.

3. Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Puderzucker und Kakaopulver auf je einen tiefen Teller geben. Marzipanpflaumen mit einer Gabel in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Im Puderzucker oder Kakao wälzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 
Wartezeit ca. 2 Stunden 
Pro Stück ca. 140 kcal/580 kJ.

Hübsch verpackt 
Besonders schön sieht es aus, wenn Sie die Pralinen in Papier  oder Alu Pralinenmanschetten legen und schließend in einen Karton verpacken. Kühl gelagert, bleiben sie so 1 Woche frisch und und saftig.
Private Rezeptesammlung