-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Göttliches Passah-Lamm mit Apfeln -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Göttliches Passah-Lamm mit Apfeln Kategorien: Honig, Lamm, Apfel, Knoblauch Menge: 4 Port. ============================== ZUTATEN ============================== 2 Essl. Honig Salz Pfeffer 1/2 Zitrone; den Saft 1 Lammkeule 1,5 - 1,8 kg mit -- Knochen) 3 Säuerliche Äpfel (Boskop) 1 Weiße milde Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Essl. Olivenöl 1/2 Liter Cidre 3 Zweige Thymian 1 Kräftige Prise gemahlener -- Koriander 10 ml Calvados ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 23.05.03 von -- Christa Gabler Aus Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Marinade anrühren. Diese rundherum in die Lammkeule einmassieren. Das Fleisch für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und grob würfeln. Die Lammkeule in einem großen Bräter rundherum in dem Olivenöl gut anbraten. Zwiebel-und Knoblauchwürfel dazugeben und mitbraten lassen. Klein geschnittene Äpfel dazugeben, mit dem Cidre angießen und aufkochen lassen. Mit Thymianzweigen, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Zudecken und in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben. Ca 1 1/2 Stunden schmoren lassen.Lammkeule aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein feines Sieb passieren. In einem Topf mit em Calvados ca. 5 Minuten einkochen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. :Quelle : Rezepte aus der Bibel :Erfasser : heimischer Herd =====