--------------------------------------------------------------------------------
heimischer-Herd


Caprifischers Leibgericht
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Caprifischers Leibgericht
Kategorien: Fisch, Tomaten, Kräuter
     Menge: 4 Port

750-1000    Gramm  Fischfilet
                   Essig
                   Zitronensaft
     50     Gramm  Speck
      6            Zwiebeln
      2            Knoblauchzehen
      1      Essl. Semmelbrösel
      2      Essl. Gehackte Kräuter
                   Salz
                   Pfeffer
      4            Tomaten
            Etwas  Öl

Fischfilet in Portionsstucke schneiden, abspülen, mit Essig und
Zitronensaft beträufeln und zum Durchziehen beiseite stellen.
Inzwischen den Speck, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen würfeln,
glasig dünsten, mit Semmelbröseln, 1 El Wasser und den gehackten
Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft
abschmecken. Den Fisch und die kreuzweise eingeschnittene Tomaten
salzen, auf eine feuerfeste Platte legen, mit etwas Öl bepinseln und
die Kräutermischung auf dem Fisch verteilen. Bei 190 - 200 °C 25 -30
Minuten im Ofen dünsten. Dazu Kartoffelbrei oder Pariser Brot und
roten Landwein
:Quelle : R.Moosbacher/Elegant kochen ohne Schnickschnack
:Erfasser : heimischer Herd

=====