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Inge


Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
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Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln


Zutaten für 12 Stücke.
300 g Mehl 
50 g Zucker
1 Pr. Salz 
2 Pck. Vanillezucker 
140 g Butter 
75 ml Milch 
1/2 Würfel Hefe 
750 g Pflaumen 
Mark einer Vanilleschote 
25 g gem. Mandeln
75 g brauner Zucker 
1 TL Zimt 
1 Msp. Backpulver

Zubereitung:

1. 175 g Mehl, Zucker, Salz, 1 Pck. Vanillezucker, 50 g Butter in eine Schüssel geben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröseln, darin auflösen. Auf die Mehlmischung gießen. Alles zu glattem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

2. Pflaumen halbieren, entsteinen. Hefeteig nochmals durchkneten, rund (Ø 28 cm) ausrollen. In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) oder ein rundes Pizzablech (Ø 26 cm) geben, Rand etwas hochziehen. Nochmals 15 Min. gehen lassen.

3. Restl. Mehl, restl. Vanillezucker, Vanillemark, restl. Butter, Salz, Mandeln, braunen Zucker, Zimt und Backpulver verkneten. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

4. Hefeteig gleichmäßig mit Pflaumen belegen. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.

Zubereitung. ca. 60 Min. 
pro Stück 270 kcal/1 130 kJ
Elektroherd: 175° 
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°

Extra: 
Streuen Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber
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