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Inge


Pflaumen Quark Tarte
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Pflaumen Quark Tarte


Zutaten für 16 Stücke 
250 g Mehl 
75 g + 45 g Zucker 
125 g Butter/Margarine 
3 Eier (Gr. M) 
300 g Pflaumen/ Zwetschen 
300 g Äpfel 
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 
50 g gemahlene Mandeln 
250 g Magerquark 
1 Päckchen Soßenpulver " Vanille-Geschmack" (für 1/2 l Flüssigkeit; zum Kochen) 
ione1 Päckchen Vanillin?Zucker 
100g Apfelgelee
1 EL Puderzucker 
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung

1. Mehl, 75 g Zucker, Fett und 1 Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Pflaumen waschen, abtropfen lassen, entsteinen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete Tarteform (28 cm Ø; mit herausnehmbarem Boden) legen. Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten vorbacken. Boden herausnehmen. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Mandeln auf den Boden streuen, Pflaumen und abgetropfte Äpfel auf dem Boden verteilen,

4. Quark, 2 Eier, Soßenpulver, 45 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale glatt verrühren, Quarkmasse gleichmäßig über die Früchte gießen. Tarte bei gleicher Temperatur 30-35 Minuten zu Ende backen, Apfelgelee unter Rühren leicht erwärmen und mit einem Backpinsel auf den heißen Kuchen streichen. Tarte auskühlen lassen und den Rand mit 1 EL Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. 
Pro Stück ca.
310 kcal/1300 kJ,
Eiweiß 8 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 39 g
Bella Nr. 34/03