-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Hummus u Veränderungen -------------------------------------------------------------------------------- Hummus (Cashew) 1 c Kichererbsen; gekocht 0,25 c Sesamsamen 0,25 c Cashewnüsse 4 Zwiebeln; ca. 200 g 4 Knoblauchzehen Kräutersalz Gemüsebrühe; gekörnt Flüssigwürze ( Tamari ) Kichererbsen kochen, Zwiebeln fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser dünsten. Mit Kräutersalz, gekörnter Brühe und flüssiger Würze würzen. Alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Sollte der Hummus zu dick sein, einfach etwas Wasser dazugeben. 1 c = ca 240 – 250 g MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Humus mit Gemüse -------------------------------------------------------------------------------- Humus mit Gemüse 1 c Kichererbsen 0,25 c Sesamsamen 0,25 c Cashewnüsse 200 g Zwiebeln 200 g Aubergine -- oder -- 150 g Kohlrabi; und 150 g Möhren 4 Knoblauchzehen 2 El Tamari 1 Tl Brühe; gekörnt 1 Tl Kräutersalz; 2 Tl Zitronensaft 0,25 Tl Koriander 1 Prise Kardamom Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der flüssigen Würze, dem Kräutersalz und der gekörnten Brühe dünsten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander und Kardamom abschmecken. MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Humus mit Sesampaste/Eifrei/Glutenfrei/Milchfrei/Mehlfrei -------------------------------------------------------------------------------- Humus mit Sesampaste Zutaten: 125 Gramm Kichererbsen 75 Gramm Tahini (Sesampaste, in türkischen Laden) 0,5 Saft einer Zitrone Kreuzkümmel 2 Esslöffel Olivenöl Salz 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Esslöffel Sesamsaat Die Kichererbsen über Nacht in 500 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag 55 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen. die Kichererbsen abgießen, abschrecken, im Mixer pürieren. Tahini und Zitronensaft dazu-geben, nochmals pürieren. Kichererbsenpüree mit 10-12 El Wasser Glatt-rühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und durchgepressten Knoblauchzehen ab-schmecken. Olivenöl mit Paprikapulver verrühren und auf das Püree träu-feln. Sesamsaat ohne Fett in einer Pfanne rösten und auf das Püree streu-en. Humus wird mit Fladenbrot serviert und kann auch mit Gemüse oder auf Hackfleischbällchen gegessen werden. MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Humus -------------------------------------------------------------------------------- Humus Vorspeise aus Kichererbsen mit Tahin, ist auch glutenfrei Zutaten für 4 Portionen 250 g Kichererbsen, getrocknete 2 Zehe/n Knoblauch 1 Prise Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver, süßer 1 Bund Petersilie 5 EL Olivenöl Salz 3 EL Sesampaste (Tahin) 3 Zitrone(n) Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Etwa 1 Stunde weich kochen (5 Minuten im Schnellkochtopf), Wasser ab-gießen und beiseite stellen. Alle Zutaten von Kichererbsen bis Salz im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Es muss eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen. Am Schluss Tahin und Zitronensaft unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Zubereitungszeit: ca. 15 Min. nehme es als Brotbelag ohne Knoblauch 01.11.05 Igel 123 CK Montag, 11. August 2008 Grüße Euch Hans -------------------------------------------------------------------------------- wajahat30 -------------------------------------------------------------------------------- yammmmmmmmmm post... :D