-------------------------------------------------------------------------------- mamje Schokoladen-Tiramisù -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Schokoladen-Tiramisù Kategorien: Dessert, Tiramisu Menge: 6 Personen 6 Schälchen oder Dessertgläser 6 Eier getrennt 110 Gramm Zucker 500 Gramm Mascarpone 1 Glas Amaretto oder Marsala 1/4 Ltr. Starker Kaffee, lauwarm 30 Löffelbiskuits 200 Gramm Zartbitterschokolade 4 Essl. Kakaopulver ============================== QUELLE ============================== Verrückt nach Schokolade AT Verlag, Aarau und München 2003 ISBN 3-85502-940-7 -- Erfasst *RK* 07.12.03 von -- mamje Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer weißen, cremigen Masse schlagen. Unter Rühren den Mascarpone zugeben. Drei Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Eigelb-Zucker- Mascarpone-Masse heben. Den Amaretto mit dem Kaffee mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Boden des Gefäßes legen und mit der Kaffee-Amaretto Mischung begießen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Eine Schicht Mascarponemasse auf die Löffelbiskuits geben, dann eine dünne Schicht flüssige Schokolade darüber träufeln. Den Vorgang wiederholen: Restliche Löffelbiskuits auf die Schokolade legen, mit Kaffee-Amaretto tränken, Mascarpone darauf streichen und Schokolade darüber geben. Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und fünf Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vorm Servieren mit Kakaopulver bestäuben. =====