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Inge


Vanille Kipferl
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Vanille Kipferl


FÜR CA. 80 STÜCK
500 g Mehl, 
150 g Zucker,
50 g Puderzucker, 
Mark von 3 Vanilleschoten, 
150 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 
1 Ei (Größe L),
50 ml Milch, 
250 g Butter,
4- 5 Päckchen Vanillin Zucker,
100 g Halbbitterkuvertüre,
Backpapier

1. Mehl mit Zucker, Puderzucker, Vanillemark und Mandeln mischen. Ei, Milch und Butter zufügen. Alles glatt verkneten. Teig in 6 Teile teilen. Teigstücke nochmals glatt verkneten, circa 1 Stunde kühl stellen. 

2. Die einzelnen Teigstücke zu Rollen (etwa 2 cm Ø) formen und jede Rolle in jeweils etwa 5 cm lange
Stücke schneiden. Anschließend zu Hörnchen formen.

3. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und nacheinander im heißen Ofen (E- Herd: 175°C: Umluft: 150°C; Gas: Stufe 2) etwa 10- 12 Minuten backen. Die Hälfte der warmen Kipferl im Vanillin-Zucker wenden. Auskühlen. Kuvertüre hacken, schmelzen und übrige Kipferl darin zur Hälfte eintauchen.

Arbeitszeit: ca. 40 Minuten 
Backzeit: 30- 36 Minuten 
Wartezeit ca. 1 Stunde 
Nährwert: pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal, E 1 g, F 4 g, KH 9 g
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