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mamje


Gemüse-Risotto mit Parmesan
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Gemüse-Risotto mit Parmesan
Kategorien: Reis, Gemüse
     Menge: 1 Person

    125     Gramm  Gemischte Pilze (zum B. Champignons und Shiitake-
                   -- Pilze)
      1     mittl. Zwiebel
      1      Teel. (5 g) Öl
                   Salz, schwarzer Pfeffer
     80     Gramm  Risotto-Reis
      1      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
      2            Möhren (ca. 200 g)
      1            Lauchzwiebel
      2      Essl. (30 g) Parmesan-Käse
                   Evtl. frischer Oregano

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 01.12.03 von
                   -- mamje

1. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

2. Reis im Bratfett unter Rühren glasig dünsten. Brühe in gut 200 ml heißem Wasser auflösen. Nach und nach zum Reis gießen. Unter Rühren ca. 25 Minuten quellen.

3. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides nach ca. 10 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Käse fein reiben. Pilze im Risotto erhitzen. Käse unterrühren. Evtl. mit Oregano bestreuen.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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