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mamje


Gemüsesuppe mit Kräuterflädle
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Gemüsesuppe mit Kräuterflädle
Kategorien: Suppe, Gemüse
     Menge: 4 Personen

      1      Bund  Suppengrün
      1     mittl. Zwiebel
      2      Essl. Öl
    2-3            Pfefferkörner
                   Evtl. 2 Pimentkörner
                   Salz, weißer Pfeffer
                   Je 2 Stiele Petersilie u. Dill
      2            Leicht geh. EL (30 g) Mehl
      1            Ei (Gr. M)
    5-7      Essl. (75 ml) Milch
      1     klein. Rote Paprikaschote
     75     Gramm  TK-Erbsen

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 01.12.03 von
                   -- mamje

1. Suppengrün und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und grob
schneiden. In einem Topf in 1 EL heißem Öl kräftig anrösten. Gut 1 l
Wasser, Gewürzkörner und etwas Salz zufügen. Zugedeckt ca. 45
Minuten köcheln.

2. Kräuter waschen, hacken. 2/3 mit Mehl, Ei, Milch und Salz
verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 1 EL Öl portionsweise in
einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 dünne
Pfannkuchen goldbraun backen. Aufrollen und abkühlen lassen. In
dünne Scheiben schneiden.

3. Brühe durchsieben, aufkochen. Paprika putzen, waschen und fein
würfeln. Mit Erbsen ca. 5 Minuten in der Brühe garen. Suppe
abschmecken. Flädle und Suppe in 4 tiefe Teller füllen. Mit übrigen
Kräutern bestreuen.

EXTRA-TIPP Die Gemüsesuppe kann man prima vorkochen und sogar
einfrieren. Flädle evtl. schon am Vortag backen, zum Servieren mit
heißer Suppe übergießen.

Zubereitungszeit: 1 Std.

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