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Inge


Hirschsteaks zu Brokkoli
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Hirschsteaks zu Brokkoli


Zutaten für 4 Portionen 
800 g Brokkoli
4 Hirschsteaks
4 Scheiben Frühstücksspeck
Salz 
200 g Bandnudeln 
4 EL Öl 
schwarzer Pfeffer 
400 ml Gemüsebrühe (instant) 
2- 3 EL heller Soßenbinder 
100 g Preiselbeeren (Glas) 
4 EL Schlagsahne 
nach Belieben Majoran zum Garnieren

Zubereitung

1. Brokkoli in Röschen schneiden. Die Hirschsteaks trockentupfen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Mit Küchengarn umbinden. Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und darin ca. 8 Minuten garen.

2. Die Nudeln in kochendes Salzwassser geben und ca. 8 Minute garen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2- 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks herausnehmen, in Alufolie wickeln und kurz warm stellen.	

4. Bratsatz mit derBrühe ablöschen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen und die Preiselbeeren einrühren. Mit Sahne verfeinern. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Brokkoli abgießen. Fleisch, Soße, Brokkoli und Nudeln anrichten. Nach Belieben mit Majoran garniert servieren. 

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten 
Portion ca. 550 kcal E 34 g, F 23 g, KH 46 g 
Private Rezeptesammlung