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Hans60


Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen / glutenfrei
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Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen ------ 3 Ei

4 Portionen
 
Für die Klöße-----------------------------
    250 g  Milch
     50 g  Butterschmalz
     75 g  Mohn
    150 g  Mehl   / Buchweizen  / Mais / gemischt
     75 g  Gouda
      3    Eier
    0,5 Tl Salz
 
Für die Suppe-----------------------------
    250 g  Möhren
    250 g  Kartoffeln
    250 g  Brokkoli
    200 g  Zuckerschoten
    100 g  Zwiebeln
      1    Kohlrabi
    100 g  TK- Erbsen
    200 ml Schlagsahne
     30 g  Butterschmalz
      2    Knoblauchzehen
  1,5 l  Gemüsebrühe
      2    Kerbel
      1    Curry
      1    Paprikapulver
           Pfeffer + Salz
 
Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und solan-ge rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar
wird. Mit einem Drittel der Eier verrühren. Nacheinander den geriebenen
Käse und die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlen lassen.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, wa-schen
und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,
würfeln und in zerlassenem Butterschmalz glasig dünsten. Curry, Paprika
und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. köcheln.
Kloßteig mit zwei Esslöffeln zu Nockerln abstechen und in siedendem
Salzwasser ca. 10 Min. ziehen lassen, bis die Klösschen oben schwimmen.
Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Min.
köcheln. Kerbel waschen, trocken tupfen und hacken. Sahne, Kerbel und
Klöße zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken.

MfG
Hans