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mamje


Rhabarber- Träubleskuchen
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Rhabarber- Träubleskuchen


      6            Eier (Größe M)
    500     Gramm  Mehl
      1      Teel. Backpulver
    300     Gramm  Zucker
    250     Gramm  Butter
      1     Prise  Salz
    700     Gramm  Rharbarber
     60     Gramm  Speisestärke
     40     Gramm  Paniermehl



Eier trennen. Mehl,Backpulver,100 g Zucker,Butter,Eigelb,Salz und 2
EL kaltes Wasser verkneten.Kühlen. Teig auf bemehlter Fläche zum
Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen.In eine gefettete Fettpfanne (ca.
32x38 cm) legen. Teig andrücken,überstehenden Teig abschneiden.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen,kühl stellen. Eiweiß steif
schlagen,dabei Rest Zucker einrieseln lassen.Rhabarber in Stücke
schneiden,mit Stärke mischen und unter den Eischnee heben. Teig mit
Paniermehl bestreuen,Rhabarbermasse darauf geben. Im heißen Backofen
(E-Herd 175°C, Gas Stufe 2) 1 Std. backen.Auskühlen lassen.In 5x7 cm
große Stücke schneiden und servieren.

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