--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Lebkuchen-1
--------------------------------------------------------------------------------
Lebkuchen


Zutaten für ca. 38 Stück
200 g Honig
50 g Rohrzucker 
75 g Butter 
1 Eigelb 
1 EL Kakaopulver 
2 TL abger. Zitronenschale
2 TL Lebkuchengewürz 
1 TL Pottasche 
2 EL Rum
300 g Mehl 
125 g Mandelstifte 
50 g geh. Zitronat 
50 g Rosinen 
125 g Puderzucker 
1 EL Zitronensaft 
30 g kandierte Kirschen

ZUBEREITUNG

1. Honig, Zucker, Butter erhitzen, abkühlen lassen, Eigelb, Kakao, Zitronenschale, Lebkuchengewürz unter die Honigmasse ziehen. Pottasche mit Rum glatt rühren, zufügen. Mehl, 100 g Mandeln, Zitronat, Rosinen unterheben. Zu einem festen Teig verkneten. 

2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig 1 cm dick ausrollen. Taler (Ø 8 cm) ausstechen, ca. 20 Min. backen, auskühlen lassen.

3. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Lebkuchen damit bestreichen mit Kirschen und übrigen Mandelstiften garnieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Pro Stück ca. 140 kcal, Eiweiß 2 g, Fett  5 g, Kohlenhydrate: 21 g
Private Rezeptesammlung