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mamje


Spekulatius-Philadelphia-Torte
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Spekulatius-Philadelphia-Torte
Kategorien: Torte, Philadelphi
     Menge: 50 Stück

            Etwas  Öl für die Tortenplatte
    200     Gramm  Gewürz-Spekulatius
    100     Gramm  Zartbitter-Schokolade
     40     Gramm  Butter
      9     Blatt  Weiße Gelatine
    400     Gramm  Doppelrahm-Frischkäse(zum B. Philadelphia)
    500     Gramm  Vollmilch-Joghurt
      2      Essl. Zitronensaft, 150 g Zucker
      1      Pack. Vanillin-Zucker
    250     Gramm  Schlagsahne
      2      Essl. Aprikosen-Konfitüre; ca.
     30            Mini-Spekulatius(mit oder ohne Schokolade); ca.
     50     Gramm  Schoko-Dessert-Röllchen
            Etwas  Puderzucker und evtl
                   Melisse und Cocktailkirschen
                   Zum Verzieren, 1 gr. Gefrierbeutel

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 27.11.03 von
                   -- mamje

1. Einen Springformrand oder Tortenring (26 cm Ø) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen. Spekulatius mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Die Brösel unterrühren. Im Tortenring verteilen und leicht andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. 4 EL Käsecreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 10 Minuten). Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Auf den Spekulatius-Boden streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

3. Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen. Konfitüre erwärmen, die Rückseite der Mini-Spekulatius damit bestreichen und an den Tortenrand drücken. Z. B. diverse Stern-Ausstecher auf die Torte legen und mit Schoko-Röllchen ausstreuen. Ausstecher entfernen. Spekulatius-Torte mit Puderzucker etc. verzieren.

Zubereitungszeit: 1 Std. (Wartezeit 5 Std.) kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten

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