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heimischer-Herd


Würzige Schnitzelpfanne
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Würzige Schnitzelpfanne
Kategorien: Schwein, Sahne
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
      4            Schweineschnitzel (je 125 g)
      2      Essl. Speiseöl
                   Salz
                   Frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    1-2      Essl. Senf
    1-2      Essl. Tomatenmark
      3            Zwiebeln
    100     Gramm  Schinkenspeck
      1      Glas  Puszta-Salat (Abtropfgewicht 190 g)
      1      Glas  Champignonscheiben (Abtropfgewicht 240 g)
    250        ml  ( ¼ l ) Schlagsahne

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 20.04.03 von
                   -- heimischer Herd

Schweineschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und
trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kurz
von beiden Seite darin anbraten. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer
würzen, von beiden Seiten dünn mit Senf und Tomatenmark bestreichen
und in eine gefettete, flache Auflaufform legen. Zwiebeln abziehen,
halbieren und in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen
schneiden. Beide Zutaten in dem verbliebenen Fett andünsten und mit
in die Auflaufform geben. Pusztasalat und Champignons auf einem Sieb
abtropfen lassen, mit der Sahne mischen und über die Schnitzel
verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober/
Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt) Heißluft etwa 160 Grad (nicht
vorgeheizt) Garzeit etwa 45 Minuten Dazu reicht man Reis oder
Baguette

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