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heimischer-Herd


Biscotti mit Haselnüssen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Biscotti mit Haselnüssen
Kategorien: Kleingebäck, Biskuit
     Menge: 60 Stück

=================== ZUBEREITUNG FÜR ETWA 60 STÜCK ===================
    200     Gramm  Haselnüsse
    400     Gramm  Mehl
                   Salz
     60     Gramm  Kakaopulver
    1/2      Pack. Backpulver
      1      Teel. Bourbon-Vanillezucker
    250     Gramm  Zucker
      3            Eier
      2      Teel. Abgriebene unbehandelte Zitronenschale

============================== QUELLE ==============================
                   Kaffeezentrale Newsletter
                   -- Erfasst *RK* 29.04.03 von
                   -- Christa Gabler

Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren
anrösten, dann grob hacken und beiseite stellen.

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, 1 Prise Salz, Kakaound
Backpulver Vanillezucker und Zucker gut untermischen. Eine Mulde in
die Mitte drücken, die Eier aufschlagen und hineingeben.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl
dazugeben. Zum Schluss die Nüsse und die abgriebene Zitronenschale
unterkneten.

Aus dem Teig 3 Teigrollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. Diese
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen
etwa 20 Minuten backen.

Das Blech aus dem Backofen nehmen, den Ofen jedoch nicht abschalten
und die Nuss-Stangen sofort mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm
breite, schräge Stücke schneiden. Die Stücke wieder auf das Blech
legen und pro Seite jeweils 4 bis 5 Minuten weiterbacken, dann
vollständig auskühlen lassen.

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