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Inge


Glasierte Schokoladenplätzchen
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Glasierte Schokoladenplätzchen


Für den Teig
    300 g  Mehl
    250 g  Zucker
    250 g  feingeriebene Schokolade
    250 g  geriebene Mandeln
    125 g  Butter oder Margarine
      4    Eiweiß
           Mehl zum Ausrollen
           Butter oder Margarine zum Einfetten

Für die helle Glasur
    250 g  gesiebter Puderzucker
      1    2 El. heißes Wasser
      1 ts Kirschwasser

Für die dunkle Glasur
    125 g  gesiebter Puderzucker
      1 tb heißes Wasser
      2    3 Tl. Kakaopulver

Mehl, Zucker, Schokolade und Mandeln in eine Schüssel geben. Butter oder
Margarine in kleinen Flöckchen obenauf geben. Das Eiweiß zu steifen Schnee
schlagen. In die Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten,
geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn
ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech
legen. In den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und in 1015
Minuten backen. Auskühlen lassen.

Aus den angegebenen Zutaten eine helle und eine dunkle Glasur rühren. Die Schokoladenplätzchen damit verzieren.