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heimischer-Herd


Kuchenbrötchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Kuchenbrötchen
Kategorien: Kleingebäck, Hefe
     Menge: 1 Rezept

======================= ZUTATEN FÜR DEN TEIG =======================
     40     Gramm  Hefe
      1      Teel. Zucker
    1/2     Tasse  Lauwarme Milch
    500     Gramm  Weizenmehl Type 405
    1/4     Liter  Lauwarme Milch; ca.
     50     Gramm  Butter
     75     Gramm  Zucker
     15     Gramm  Salz
                   Mehl zum Bestäuben
                   Fett für das Backblech
      1     Tasse  Heißes Wasser
      1            Ei
            Etwas  Milch

============================== QUELLE ==============================
                   gepostet con Dieter Schmidt in der ML Zuckerwatte
                   -- Erfasst *RK* 13.04.03 von
                   -- heimischer Herd

Zubereitung: Die zerbröckelte Hefe mit dem Zucker in einer halben
Tasse Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte
eine Vertiefung drücken, die aufgelöste Hefe hineingießen, die Milch
, die erwärmte Butter , Zucker und Salz zufügen und den Teig
durcharbeiten, bis er Blasen wirft. Eine Kugel formen, die Schüssel
bemehlen den Teig wieder hineinlegen, zudecken, warm stellen und 20-
30 Minuten gehen lassen. Hat das Teigvolumen sich ungefähr
verdoppelt, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte heben, rund
wirken und eine lange Rolle formen. Die Brötchen wie nachfolgend
beschrieben Formen ausformen. Die Teiglinge auf das gefettete Blech
legen, in den vorgeheizten Ofen - mittlere Schieneschieben, die
Tasse Wasser vorsichtig auf das Bodenblech gießen, den Ofen sofort
schließen. Die Kuchenbrötchen 25-35 Minuten backen. Sie sind gar,
wenn das Holzstäbchen bei der Garprobe trocken bleiben. Backen: ca.
30 Minuten E: 200 Grad

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