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heimischer-Herd


Apfel-Cranberry-Suppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Apfel-Cranberry-Suppe
Kategorien: Apfel, Rotwein, Sahne, Suppe
     Menge: 10 Port

    500     Gramm  Cranberries
      3            Aepfel (etwa 600 g)
  1 1/2     Liter  Roter Johannisbeersaft
    1/4     Liter  Rotwein
    3/4     Liter  Wasser
     80     Gramm  Zucker
      1            Zimtstange
      4            Nelken
      1            Vanilleschote
      3      Essl. Speisestaerke
    400     Gramm  Suesse Sahne

Cranberries verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Aepfel schaelen, vierteln, die Kerngehaeuse herausschneiden und das
Fruchtfleisch wuerfeln. Johannisbeersaft, Wein und Wasser mit Zucker,
Zimtstange, Nelken und dem ausgekratzten Vanillemark zum Kochen
bringen. Cranberries und Apfelstuecke zugeben und 25 Minuten sanft
koecheln lassen. Zimtstange und Nelken entfernen. Speisestaerke mit
etwas Wasser glatt ruehren und die Suppe damit binden. Die Suppe 3
bis 4 Stunden abgedeckt in den Kuehlschrank stellen. Die Sahne steif
schlagen. Zum Servieren die Apfel-Cranberry-Suppe in tiefe Teller
fuellen und mit einem Klecks Schlagsahne dekorieren.
:Quelle : Ricarda Nolte:Heisse Partysuppen
:Erfasser : heimischer Herd

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