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heimischer-Herd


Arabische Spinatsuppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Arabische Spinatsuppe
Kategorien: Suppe, Hackfleisch
     Menge: 4 Portionen

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
    400     Gramm  Spinat, frisch
    250     Gramm  Hackfleisch vom Rind
      2   Zweig/e  Petersilie, glatte
                   Salz
                   Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
      1  Messersp. Zimt
      2      Essl. Butterschmalz
    1/2      Essl. Mehl
    800        ml  Fleischbrühe
      6            Kardamom - Kapseln

============================== QUELLE ==============================
                   Chefkoch - Rezept des Tages
                   -- Erfasst *RK* 22.04.03 von
                   -- heimischer Herd

Zubereitung: Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Dann
fein hacken. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Petersilie säubern,
hacken, mit Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und unter das Fleisch
mischen. Daraus kirschgroße Bällchen formen. Ghee (Butterschmalz) in
Pfanne erhitzen, Bällchen braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite
stellen. Halber EL Ghee zum Bratfett geben und stark erhitzen. Das
Mehl unterrühren, bis leicht braun. Mit 400 ml Fleischbrühe löschen,
glatt rühren. Die Brühe aufkochen und in einen Topf geben. Restliche
Brühe unterrühren und bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen.
In einer Pfanne restliches Ghee stark erhitzen, den Spinat
hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. braten, dann zur Brühe geben.
Kardamomkörner aus den Kapseln nehmen, im Mörser fein zerkleinern,
in die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bällchen hineingeben. Ca. 5 Min. weiter offen kochen lassen. Mit
Fladenbrot servieren.

:Zubereitungszeit: 45 Minuten
:Kalorien: 230

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