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Hans60


Rotweinkuchen 4 / glutenfrei,/ wenn ohne Boden Eifrei
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Rotweinkuchen  4

 ohne Boden,  ist er ohne Ei

Biskuitboden                                       2 Eier

Beitrag von Andrea am 07. November 2002: (nur der Boden )

2 Eier, 
60 g Zucker,    ( 2 El Vollrohrzucker )
1 Prise Salz,
30 g Maismehl,       ( 40 g)
30 g Reismehl         ( 40 g )

Eier+ Zucker schaumig rühren, Salz dazu geben, das Mehl vorsichtig un-terheben.
ca 12 min bei160 ° C  Umluft backen. Springform mit Backpapier ausle-gen.

Kuchen

250 g Mandeln + Haselnüsse gem.                                    +
100 g bittere Kuvertüre in Mandelmühle gemahlen               +
2 El Vollrohrzucker                                                          +
1 Prise Meersalz                                                             +
0.25 Tl Bourbon Vanille gem.                                            +


2 T Lebkuchengewürz  oder, bestehend aus 

0,25 Tl Zimt
10 Körner Piment
0,75 Tl Nelken 
0,50 Tl Muskatnuss 
0,12 Tl Kardamom
1,5   Tl Koriander      alles fein mahlen                             +

1,5 El Kakaopulver                                                         +
1 Tl türkischer Kaffeepulver / anderen fein gem. gut vermischen

500 g Magerquark                                       mit 
200 ml Sahne                     verrühren + 
100 g in Rotwein (12 h +mehr)eingelegte  Rosinen    dazugeben

9 Große Blatt Gelatine, einweichen, ausdrücken, im Wasserbad auflösen. 
Abkühlen lassen                     +

250 ml Rotwein zur Gelatine geben ,    vermischen               +
                                          zum Teig geben,
 10 –15 min im Kühlschrank anziehen lassen.
Nochmals durch rühren, auf dem Biskuitboden verteilen, glattstreichen, kühl stellen.

Montag, 13. Oktober 2003

MfG 

Hans