-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Rotweinkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Rotweinkuchen Glutenfrei Veränderung Samstag, 11. Oktober 2003 30 cm Kastenbackform mit Backpapier 250 g ungehärtete Margarine 200 g Vollrohrzucker 130 g Buchweizen gem 50 g Mais gem 50 g Haselnüsse gemahlen + 10 g Hirse gem. + 10 g Naturreis gem. 1 Prise Meersalz Lebkuchengewürz bestehend aus: 0,25 Tl Zimt 0,50 Tl Piment 0,50 Tl Nelken 0,50 Tl Muskatnuss 0,12 Tl Kardamom 1,5 Tl Koriander alles fein mahlen 4 Eier trennen 250 ml Rotwein 1 P Bourbon- Vanillezucker 0,5 P Backpulver 1,5 Tl Kakaopulver 100 g bittere Kuvertüre in Mandel- oder Gemüsemühle mahlen Butter schaumig rühren, dann Eier + Zucker dazugeben, alle anderen tro-ckenen Zutaten , vermischen, + mit Rotwein darunter mischen. In eine 30 cm , mit Backpapier ausgelegte Backform ( auch Teflon), geben +, glatt streichen Ca 90 min , bei 140 ° Umluft backen. Samstag, 13. Januar 2007 Grüße Euch Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 -------------------------------------------------------------------------------- Nachtrag Habe den Zimt durch Lebkuchengewürz + Nelken ersetzt. da ich diesen Kuchen gebacken hatte, als es noch kein frisches Lebku-chengewürz gab, habe ich es mir selber gemahlen, es waren ca 2 x Lebkuchengewürz + 3 Nelken gem., habe es mit dem Ge-treide zusammen gemahlen. Ich nahm einfach Schokostreusel dazu, ist einfacher als Schokolade zu schneiden. Der Kuchen wird lockerer , wenn die Eier getrennt werden, + das steifge-schlagenes Eiweiß zum Schluss , vorsichtig , unter gehoben wird. + den Spaß in eine mit Backpapier ausgelegte Backform, gegossen die Backzeit betrug ca 60 - 70 min bei 160°- 170° C Umluft. MfG Hans