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mamje


Lebkuchen aus Kartoffelteig
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Lebkuchen aus Kartoffelteig
Kategorien: Plätzchen
     Menge: 1 Blech

    600     Gramm  Mehligkochende Kartoffeln, am Vortag gegart,
                   -- geschält, fein gerieben
    200     Gramm  Mandeln, fein gerieben
     50     Gramm  Zitronat, sehr fein gewürfelt
     50     Gramm  Orangeat, sehr fein gewürfelt
      2            Eier
    450     Gramm  Flüssiger Honig
    175     Gramm  Weizen, fein gemahlen
      1      Pack. Weinstein-Backpulver
      1 gestr. EL  Zimtpulver
    1/2      Teel. Gemahlene Nelken
    100     Gramm  Halbbittere Kuvertüre
     35            Oblaten

============================== QUELLE ==============================
                   Quelle: Schrot und Korn - Leserin E. Beer aus
                   Telgte
                   -- Erfasst *RK* 09.11.03 von
                   -- mamje

500 g Kartoffeln abwiegen. Eier mit Honig schaumig rühren. Mehl mit
Backpulver, Zimt und Nelken mischen und abwechselnd mit den
Kartoffeln unter die Eiermasse rühren. Mandeln, Zitronat und
Orangeat untermengen. Teig bei Zimmertemperatur 30 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 190°C vorheizen. Teig auf Oblaten streichen, dabei in
der Mitte etwas erhöhen. Lebkuchen auf der mittleren Schiene des
Ofens 15-20 Min. backen, dann auskühlen lassen.

Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen und damit
die Lebkuchen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

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