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Harald


Schnitzelchen mit jungem Knoblauch
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Hallo
Leider nur zur Saison   ;) 

Schnitzelchen mit jungem Knoblauch 

4 Personen 

Zutaten: 
8 Schweineschnitzel 
2 Knollen jungen Knoblauch 
Olivenöl, Salz, Pfeffer 
1 Bund frischen Salbei 
Cayennepfeffer 
1 Tasse Gemüsebrühe (Instant) 

Zubereitung 
Schnitzel waschen, trockentupfen, würzen und in erhiztem Olivenoel von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, herausnehmen. In Alufolie warm stellen. Knoblauchzehen abziehen und in verbliebenen Fett andünsten, sie sollen nur leicht Farbe annehmen, sonst wirds bitter. Gewaschene Salbeiblättchen zugeben und ganz kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken, erhitzen. Die Schnitzel hineinlegen und kurz durchziehen lassen. Dazu schmeckt Stangenweissbrot und ein frischer Salat.