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Curry-Kartoffeln in Tomatensauce
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Curry-Kartoffeln in Tomatensauce


Zutaten:


* 1/4 Tasse Sesamöl 
* 1 TL Kreuzkümmel 
* 1 TL getr. Curryblätter - oder 1 Lorbeerblatt 
* 3 TL Koriander, gemahlen 
* 1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 
* 1/4 TL Paprika 
* 1/2 TL Kurkuma 
* Salz (nach Wunsch) 
* 6 mittl Tomaten, geschält und fein - gehackt o. püriert oder - 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft 
* 1 Bd. Petersilie, fein gehackt 
* 10 mittelgroße Kartoffeln, geschält und würfelig geschnitten 
* 4 Tassen Wasser o. Gemüsebrühe 
* 2 TL Zitronensaft


Zubereitung:


Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und Curry- oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprika, Kurkuma und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugießen und zum Kochen bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.
Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen, gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.