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Inge


Feine Kokosmakronen
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Feine Kokosmakronen


Zutaten für ca. 40 Stück:
250 g Zucker, 
200 g Kokosraspel, 
4 Eiweiß (Gr. M), 
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 
ca. 40 Backoblaten (Ø 4,5 cm)

1. Zucker, 100 g Kokosraspel und Eiweiß in einer Rührschüssel unter ständigem Rühren in einem Topf bei schwacher Hitze auf ca. 50°C erwärmen. Topf vom Herd nehmen und die Zitronenschale und restliche Kokosraspel unterrühren.

2. Die Oblaten auf zwei angefeuchtete Backbleche verteilen und mit 2 Teelöffeln jeweils etwas Kokosmasse als Häufchen auf die Oblaten setzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175°C/ Umluft: 150 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Arbeitszeit ca. 40 Minuten. 
Pro Stück ca. 60 kcal/250 kJ.
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