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Inge


Mandel Engelsaugen
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Mandel Engelsaugen


Zutaten für ca. 36 Stück:

100 g Mehl, 
40 g Puderzucker, 
1 Päckchen Vanillinzucker, 
1 EL Kakaopulver, 
abger. Schale von 1/2 unbehandelten Orange, 
1 Prise Salz, 
2 Eigelb, 
60 g Butter/Margarine,
6 EL Himbeergelee 
ca. 36 Mandelkerne ohne Haut 
75 g weiße Kuvertüre, 
Mehl zum Ausrollen, 
Backpapier, 
1 Gefrierbeutel

1. Mehl, Puderzucker, Vanillinzucker, Kakao, Orangenschale und Salz in eine Schüssel geben. Eigelb und Fett in Flöckchen darauf setzen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Teig zu ca. 36 walnussgroßen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Kleine Mulden hineindrücken. Gelee in die Vertiefungen füllen, je eine Mandel hineindrücken. Im heißen Ofen (E Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 

3. Kuvertüre hacken, schmelzen und in den Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden. Plätzchen mit Kuvertürestreifen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 
Pro Stück ca. 80 kcal/330 kJ.
Private Rezeptesammlung