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heimischer-Herd


Eiersülze mit Schinken
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Eiersülze mit Schinken
Kategorien: Eier, Schinken
     Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
    400        ml  Geflügelbrühe (Instant)
      3      Essl. Essig
      6   Blätter  Gelatine
      2            Hartgekochte Eier
    1/2            Beet Kresse
    1/2            Be. Joghurt (75 g)
      1      Essl. Mayonnaise
      1      Essl. Zitronensaft
                   Salz
                   Pfeffer
      4            Dünne Scheiben gekochter Schinken

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 23.10.03 von
                   -- aus meiner Rezeptsammlung

Brühe erhitzen, eventuell durch einen Papierfilter gießen, mit Essig
abschmecken. Die Gelatine 5 Min. einweichen. Tropfnaß in die Brühe
geben, auflösen. Hartgekochte Eier schälen, achteln oder in Scheiben
schneiden. In vier Tassen jeweils einen dünnen Spiegel aus Brühe
gießen, im Kühlschrank fest werden lassen. Eier und Kresse darin
verteilen, restlichen Sud auffüllen. Mehrere Stunden kalt stellen.
Joghurt mit Mayonnaise verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer
abschmecken. Eiersülze auf Tellerchen stürzen, mit der Sauce und
jeweils einer Schinkenscheibe garnieren. Mit Kresse garnieren.

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