--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Christrosen
--------------------------------------------------------------------------------
Christrosen


Für den Teig
    180 g  Mehl
    120 g  Butter oder Margarine
     60 g  Zucker
      1    Eigelb
           etwas abgeriebene
            Zitronenschale
      1    Messerspitze Zimt
           etwas Mehl zum Ausrollen
           Butter oder Margarine zum
            Einfetten

Für die Nusskugeln
      1    Eiweiß
     60 g  Puderzucker
     60 g  geriebene Nüsse
      1 tb Rum
      1    2 El. Paniermehl
           fertige Schokoladenglasur
           (im Wasserbad aufzulösen)


Mehl, Butter oder Margarine in Flöckchen, Zucker, Eigelb, Zitronenschale
und Zimt in eine Schüssel geben. Die Zutaten schnell zu einem glatten,
geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn
ausrollen. Aus dem Teig Blumenformen ausstechen. Auf ein gefettetes
Backblech legen. Für die Nusskugeln das Eiweiß mit den gesiebten
Puderzucker schaumig schlagen. Die Nüsse und den Rum daruntermischen. So
viel von dem Paniermehl dazugeben, dass eine feste Masse entsteht. Daraus
kleine Kugeln formen und in die Mitte der Teigblumen setzen. Das Blech in
den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Christrosen in ca.
zehn Minuten hellgelb backen.

Nach dem Erkalten die Ränder der Christrosen mit aufgelöster
Schokoladenglasur bestreichen. Trocknen lassen.