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Inge


Adventskuchen Ohne Ei
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Adventskuchen


200 g Sultaninen
3 EL Sojamehl, angerührt mit
100  ml kalter Milch
120 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Lebkuchengewürz
75 g gehackte Mandeln
125g gem. Haselnüsse
125   150g kleingewürfelte getrocknete Feigen 
100 g gewürfeltes Zitronat 
175 g Vollweizenmehl 
1 Päckchen Backpulver 
etwas Rumaroma 
ca. 100 ml Milch 

Sultaninen in warmem Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Das angerührte Sojamehl, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Rumaroma zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch nach und nach darunter rühren.

Mandeln, Nüsse, Feigen, Zitronat und Sultaninen miteinander vermischen und in den Teig einrühren. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55   60 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen, auf Wunsch mit Nussguss bestreichen. 3 -  4 Tage in Alufolie durchziehen lassen.



Haselnuß Glasur

100g Vollrohrzucker 
etwa 2   3 EL heißes Wasser 
30 g geröstete, fein gem. Haselnüsse

Zucker mit Wasser glatt rühren, die Nüsse zugeben und über das mit heißer Aprikosenmarmelade bestrichene Gebäck verteilen.