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heimischer-Herd


Pfeffertopf A´La Stroganoff
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Pfeffertopf A´La Stroganoff
Kategorien: Schwein, Pilze
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
    250     Gramm  Champignons
      1            Zwiebel
500-600     Gramm  Ausgelöster magerer Schweinenacken oder Schnitzel
      2      Essl. Öl
                   Salz
                   Pfeffer
      1            Leicht gehäufter El Mehl
    2-3      Teel. Klare Brühe
    3-4            Gewürzgurken
    1-2      Teel. Eingel. grüner Pfeffer
      1      Essl. Senf; ca.
    100     Gramm  Schmand
                   Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 11.05.03 von
                   -- heimischer Herd

Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen,
dann in halbe Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und
in Streifen schneiden. Im heißen Öl anbraten, würzen. Herausnehmen.
Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 5 min. braten, würzen. Mit Mehl
bestäuben, anschwitzen. Mit 3 /4l Wasser ablöschen und aufkochen.
Brühe einrühren. Fleisch zugeben und alles zugedeckt ca. 40 min
köcheln lassen. (Schnitzel nur 20 min. garen) Gurken in Stifte
schneiden. Mit Pfefferkörner ca. 15 min. vor Garzeitende zur Suppe
geben, erwärmen. Senf und Schmand einrühren, aufkochen. Abschmecken
und mit Petersilie garnieren.

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