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heimischer-Herd


Zwiebel-Gulasch
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Zwiebel-Gulasch
Kategorien: Rind, Schwein, Wein
     Menge: 8 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
      2      Kilo  Gulasch
      1      Kilo  Zwiebeln
      2     Zehen  Knoblauch
      3      Essl. Olivenöl
                   Salz
      2      Essl. Tomatenmark
      2      Essl. Mehl
    250        ml  Wein, rot, trocken
    850     Gramm  Tomate(n), aus der Dose
      2            Lorbeerblätter
      1      Bund  Petersilie
                   Peperoni
                   Pfeffer, weiß
                   Paprikapulver
                   Zitrone
    750        ml  Wasser

============================== QUELLE ==============================
                   Chefkoch-Newsletter
                   -- Erfasst *RK* 11.04.03 von
                   -- heimischer Herd

Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken.

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei
starker Hitze unter Wenden braun braten. Knoblauch und Zwiebeln
darin mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomatenmark und Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Wein,
Tomaten und Wasser ablöschen. Lorbeerblätter zufügen.

Alles zugedeckt ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren. Dabei eventuell noch
etwas Wasser angießen.

Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Eventuell mit
Peperoni und Zitrone garnieren.

Zubereitungszeit: 2 Std. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: normal kcal
p. P.: 320

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