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christine


Rheingauer Kartoffelbrot
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Rheingauer Kartoffelbrot

Zutaten 
1/8 l  Milch 
 40 g  frische Hefe 
           Salz 
750 g  rohe, fein geriebene Kartoffeln (den beim Reiben austr. Saft mit zum Teig geben) 
750 g  gekochte Kartoffeln (mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft) 
           Mehl nach Bedarf 
Wer Besitzer eines Fleischwolfs ist, kann die Kartoffeln auch einfach durch selbigen drehen. 

Zubereitung 
die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen. 
Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird.  ! Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmässig darin verteilen. 
einen Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200GradC backen. 
Tip:  Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.