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mamje


Kartoffelbrot
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Kartoffelbrot

    500     Gramm  Weizenvollkornmehl oder Dinkel
     20     Gramm  Frische Hefe
  1 1/2      Teel. Salz
      3     mittl. Kartoffeln, roh geraspelt
    1/4     Liter  Buttermilch oder Sahne-Wasser-Gemisch
    470     Gramm  Wasser

Programm 1000 g "Vollkornbrot", Bräunung dunkel Auf Programm "Teig"
einstellen, 10 Min. kneten lassen. Anschließend 12 Stunden säuern
lassen.

Morgens:

400 g Roggen, fein gemahlen 17 g Salz 1 TL Kümmel gemahlen 1 EL
Sonnenblumenöl

Backprogramm "Normal", Bräunung dunkel wählen. Vor dem Anschnitt
mind. 6 Stunden stehen lassen.