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mamje


Champignon-Käse-Suppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Champignon-Käse-Suppe
Kategorien: Suppe, Champignons
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Kleine Champignons
      1     mittl. Zwiebel
      1      Essl. Öl
                   Salz, Pfeffer
      2      Essl. (30 g) Mehl
    1/4     Liter  Milch
    3-4      Teel. Gemüsebrühe
      1            Ecke Sahneschmelzkäse
    2-4    Stiele  Petersilie
      4    Scheib. Toastbrot
    1-2      Essl. Butter/Margarine

============================== QUELLE ==============================
                   Quelle: kochen & genießen Mai 2002
                   -- Erfasst *RK* 23.04.03 von
                   -- mamje

Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel
schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. zwiebel darin
andünsten. Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit
3/4 l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen. Brühe
einrühren. Käse grob würfeln, in die Suppe geben und unter Rühren
schmelzen. Suppe abschmecken. Ptersilie waschen und die Blättchen
von den Stielen zupfen. Bis auf etwas zum Garnieren in die Suppe
geben. Brot in Dreiecke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen.
Brot darin goldbraun rösten. Suppe mit restlicher Petersilie
garnieren. Röstbrot dazureichen.

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